Le concept de la crème glacée à la ferme est en train de révolutionner la façon dont les agriculteurs valorisent leur production. En transformant le lait en crème glacée, les agriculteurs peuvent augmenter la valeur de leur lait jusqu’à 40 euros par litre. Ce type de produit à valeur ajoutée a également une durée de conservation plus longue que le fromage ou le yaourt – jusqu’à deux ans ! De plus, ce concept a permis aux agriculteurs d’utiliser leurs fruits et légumes restants qui, autrement, ne seraient pas vendus ou seraient jetés. Voyons de plus près pourquoi la glace à la ferme est un concept avantageux pour les agriculteurs
Les avantages de la production de crème glacée
La production de crème glacée offre aux agriculteurs de nombreux avantages, notamment un meilleur retour sur investissement et un contrôle accru de leur activité. Pour commencer, elle élimine le gaspillage associé aux produits frais qui ont une courte durée de conservation. Au lieu de cela, ils peuvent transformer ces produits en quelque chose qui se conserve beaucoup plus longtemps afin de maximiser les profits. En outre, en produisant la crème glacée en interne au lieu de la confier à un tiers, les agriculteurs sont en mesure de garantir la qualité et la cohérence de leur produit tout en réduisant les coûts puisqu’ils produisent en masse
De plus, en investissant dans des équipements tels que des pasteurisateurs et des homogénéisateurs pour la fabrication de la crème glacée et des sorbets, les agriculteurs sont en mesure de réduire considérablement le temps de production et de fabriquer des lots plus importants – ce qui signifie des bénéfices plus élevés ! Enfin, en introduisant de nouvelles saveurs issues de fruits ou de légumes de saison dans leur gamme de produits, les agriculteurs peuvent attirer les clients qui veulent quelque chose de différent des glaces traditionnelles disponibles dans les rayons des supermarchés.
Les risques potentiels liés à la production de crème glacée
Bien que la production de crème glacée présente de nombreux avantages pour les agriculteurs, elle comporte également certains risques potentiels. Tout d’abord, il y a la question de la conformité aux réglementations en matière de sécurité alimentaire, car toutes les entreprises alimentaires doivent respecter des règles strictes en matière d’hygiène, d’étiquetage et de contrôle de la température pendant les phases de stockage et de distribution. En outre, selon l’endroit où vous vivez ou envisagez de vendre votre produit au niveau local ou international, vous pouvez avoir besoin de certaines certifications ou autorisations des autorités sanitaires avant de commencer à commercialiser votre produit sur des marchés extérieurs à votre pays ou à votre région . En temps que producteur laitiers vous connaissez déjà les réglementations.
Conclusion
En conclusion, le concept de « crème glacée à la ferme » offre de nombreux avantages aux agriculteurs qui cherchent à augmenter les revenus de leur production et à créer des entreprises durables à long terme. Avec sa longue durée de conservation associée à un potentiel de rentabilité élevé en raison des économies de coûts liées à l’autoproduction – ce concept a fait ses preuves auprès de nombreux producteurs agricoles dans le monde entier ! Bien sûr, comme pour toute autre entreprise commerciale, il existe des risques potentiels, alors assurez-vous de faire vos recherches avant de vous lancer dans cette aventure ! Glace-fermiere.fr peut vous aider
